不能隨便配的食物!!

說真的
學校的便當商真的有些誇張
平常不是很好吃是無所謂
沒營養就不太好了
沒想到還沒注重食物的搭配
有些食物互相搭配是會影起一些化學反應
對身體不太好的
像是之前竟然有菠菜配豆腐
今天則是香腸配養樂多

菠菜和豆腐同時吃：
菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，
會結合生成不溶解的草酸鈣，
影響人體對鈣質的吸收，
而且易患結石症。

養樂多和豆腐同時吃：
香腸和養樂多不能一起吃是因為香腸製作的過程中
為了防止肉毒桿菌常會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽類
而養樂多或優格、優酪乳等乳酸飲料中的乳酸菌會和亞硝酸鹽行化學反應
形成亞硝酸胺類
亞硝酸胺對細胞而言是伊種容易早成染色體變異的化學物質
所以容易導致細胞複製上的突變

也會提升癌症的發生率

而還有其他的食物也盡量不要一起配：

蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

茶葉煮蛋：
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

吃肉飲茶：
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。

酒與胡蘿蔔同食：
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。

豆漿加雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。

海產與水果同食：
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

羅蔔與水果同吃：
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。

紅白羅蔔混吃：
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。

炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。

馬鈴薯燒牛肉：
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

豆漿＋雞蛋：雞蛋中的粘生蛋白能與豆漿中的胰蛋白□結合，從而失去應有的營養價值。

米湯＋奶粉：奶粉中含有維生素A，而米湯則以澱粉為主，含有脂肪氧化□，能破壞奶粉中的維生素A。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發育遲緩，抗病能力減弱。

開水＋蜂蜜：蜂蜜中的□類物質遇熱水后，會釋放出過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的有效營養成分被迅速破壞。

小蔥＋豆腐：豆腐含鈣較多，與小蔥相拌時，會與小蔥中的草酸結合成草酸鈣，人體難以吸收。

海味＋水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激粘膜，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

啤酒＋海味：飲啤酒時用海味佐菜下酒，易引發痛風症。這是因為痛風本身有無法排泄的過多尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，導致雪上加霜，使病情加重。

肉類＋茶飲：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內的瀦留時間，易形成便秘。

咸魚＋西紅柿：咸魚不易與西紅柿（香蕉及乳酸飲料）搭配食用。由於咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸杆菌的作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿等所含有的胺類，易引起胃、腸、肝等消化器官發生癌變。

蝦＋維生素食物C：由於環境污染的緣故，蝦大多含有五種價砷化物，它們本身對人體健康無害，但若與含維生素C的食物同食，在化學作用下，蝦體內的五價砷可轉化成劇毒的三價砷，造成人體中毒。

原始出處：原發表於無名小站網誌。
撰寫日期：2007年12月19日 XX時XX分
補發日期：2016年11月03日 11時09分
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