不能隨便配的食物!!

說真的
學校的便當商真的有些誇張
平常不是很好吃是無所謂
沒營養就不太好了
沒想到還沒注重食物的搭配
有些食物互相搭配是會影起一些化學反應
對身體不太好的
像是之前竟然有菠菜配豆腐
今天則是香腸配養樂多

菠菜和豆腐同時吃:
菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,
會結合生成不溶解的草酸鈣,
影響人體對鈣質的吸收,
而且易患結石症。

養樂多和豆腐同時吃:
香腸和養樂多不能一起吃是因為香腸製作的過程中
為了防止肉毒桿菌常會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽類
而養樂多或優格、優酪乳等乳酸飲料中的乳酸菌會和亞硝酸鹽行化學反應
形成亞硝酸胺類
亞硝酸胺對細胞而言是伊種容易早成染色體變異的化學物質
所以容易導致細胞複製上的突變

也會提升癌症的發生率

而還有其他的食物也盡量不要一起配:

蔥拌豆腐:
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸 鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。

茶葉煮蛋:
茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

吃肉飲茶:
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋 白質,使腸子蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內瀦留的時間, 因此容易形成便秘,增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。 所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久,都不宜飲茶。

酒與胡蘿蔔同食:
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟 產生毒素,從而引起肝病。

豆漿加雞蛋:
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去應 有的營養價值。

海產與水果同食:
海產中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果與含鞣酸水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且 易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種 物質可刺激胃,而引起不適,使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

羅蔔與水果同吃:
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會 產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。此時,如果攝取含有大量 植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的 類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。

紅白羅蔔混吃:
白羅蔔中的維生素C含量極高,但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素,可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅羅蔔都充當了破壞者。所以,紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮,才能獲得充分的營養。

炒雞蛋放味精:
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精了。

馬鈴薯燒牛肉:
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。

豆漿+雞蛋:雞蛋中的粘生蛋白能與豆漿中的胰蛋白□結合,從而失去應有的營養價值。

米湯+奶粉:奶粉中含有維生素A,而米湯則以澱粉為主,含有脂肪氧化□,能破壞奶粉中的維生素A。長期用米湯沖奶粉喂孩子,會使孩子生長發育遲緩,抗病能力減弱。

開水+蜂蜜:蜂蜜中的□類物質遇熱水后,會釋放出過量的羥甲基糖酸,使蜂蜜中的有效營養成分被迅速破壞。

小蔥+豆腐:豆腐含鈣較多,與小蔥相拌時,會與小蔥中的草酸結合成草酸鈣,人體難以吸收。

海味+水果:魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激粘膜,使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

啤酒+海味:飲啤酒時用海味佐菜下酒,易引發痛風症。這是因為痛風本身有無法排泄的過多尿酸,而海味又會刺激人體制造更多的尿酸,導致雪上加霜,使病情加重。

肉類+茶飲:茶中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道內的瀦留時間,易形成便秘。

咸魚+西紅柿:咸魚不易與西紅柿(香蕉及乳酸飲料)搭配食用。由於咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸杆菌的作用下還原成亞硝酸鹽,再加上西紅柿等所含有的胺類,易引起胃、腸、肝等消化器官發生癌變。

蝦+維生素食物C:由於環境污染的緣故,蝦大多含有五種價砷化物,它們本身對人體健康無害,但若與含維生素C的食物同食,在化學作用下,蝦體內的五價砷可轉化成劇毒的三價砷,造成人體中毒。

  • 原始出處:原發表於無名小站網誌。
  • 撰寫日期:2007年12月19日 XX時XX分
  • 補發日期:2016年11月03日 11時09分
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